当我们为中华博大精深的饮食文化深深陶醉时，无数人更想一品那蜷缩在味蕾中的东方味道。其实我们永昌的地方特色美食也绝对称得上是永昌人的一大骄傲。让我们一起来慢慢品味不可不知的永昌美食！
炕锅子、甜丸子、垫卷子吃啊么？
炕锅子猪羊下水炕锅子，经济实惠，是永昌群众爱吃的小吃。将洗净煮熟的猪羊肝肺肠肚，切碎，用水炸油(煮肉锅中撇除的油脂)在底平如盘的铸铁锅里爆炒，炒时调入适量的食盐，生姜和花椒末葱屑等(夏秋季节，多用鲜辣椒丝)，入炒的数量不拘多少，一般以一斤为宜，边炒边卖。
羊杂碎羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点，做羊杂碎的原料为牛羊头蹄肠肚等下水。先将宰杀过的牛羊的头蹄肠肚收起来，烫洗净肚渣，用温水反复翻转洗净肚渣和肠壁上的油腻物，务使肠肚干净洁白为宜。并将带有皮毛的牛、羊头蹄，用柴草火燎去毛，再烙铁反复烫净毛根，用刀刮洗，务使头蹄羊肉呈黄白色，洗去燎毛味，与洗净的肠肚，投入铁锅里，添上冷水煮沸，调入适量的盐末、姜、椒等佐料，用文火煎熬，煮到一动手就脱骨时，捞出凉冷、切碎。再将肉汤清去肉屑碎骨，调上葱花、盐末，再上火烧沸。
黄焖羊肉宰杀后的口轻肥壮羊肉，剁成大块，洗净血沫，倒入煎好食油的铁锅里(用食油多少，要看羊肉肥瘦，一般黄焖羊肉30斤，约需半斤食油)，来回搅拌翻炒，调入适量的食盐、生姜、花椒末和生蒜瓣一撮，等本身水将炒干，即添上冷水，水将沿着肉块为宜，猛火煎开，再用文火慢煮，等水将未干，肉已熟烂尚未脱骨时，即下锅盛盘上桌。
搓鱼子搓鱼子，又叫“箭头子”，其做法：小麦面粉中掺和三分之一或一半豌豆面(青稞面，扁豆面等杂粮面均可)，用水(淡盐水)和成面团，揉匀，切成小面剂子，平放在案板上，用两手掌搓成粗如沾笔杆的长面条，这时左手拿起面条的一头，用左手拇指与食指将面条的一头掐成大如豌豆的小面丸，边掐边入于右手下，右手掌顺便搓一两下，即将面丸搓成两头细中间圆粗的面“箭头”，顺手磙在一旁；如遇能手，不一会就可搓成几碗搓鱼子面。
醪酒扑鸡蛋油棒子(又叫油馓子或麻花子)，是永昌人民常用的早点，也是“惊蛰”节日的吃喝，据说这天早晨喝了醪酒扑鸡蛋，有清润肺胃的作用。
麻辣粉麻辣粉是年永昌办夜市时，兴起来的一种有强烈麻辣味的小吃。吃麻辣粉，最讲究麻辣味，因此，油炝辣椒，必须是用朝邑辣椒和一半“朝天椒”小辣椒，才有强烈辣味儿。
羊肉垫卷子羊肉垫卷子是地地道道的草原名菜，而且发源地就在祁连山下、焉支山旁的那片珍珠一般的大草原。除了葱姜等调味品，草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦粉都是上好的原材料。而且这种把面卷子直接下到肉汤里炖煮的主副食混搭的做法非常适合草原上牧民们的饮食特点，以永昌羊肉垫卷子最为出名。
油糕还记得“四月八”庙会北海子的清河油糕吗？
热馍馍夹面辣子刚出笼的热馍馍蘸着面辣子那叫一个攒劲啊！！！
油饼子卷糕油饼子卷糕是永昌人在端午节时自己制作的一种食物，类似于粽子。
甜丸子洋芋夹心甜丸子，小时候吃席老抢着吃的那个。
搅团搅团是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团，洋芋，杂面搅团等多种形式。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在除非怀旧，一般不会去吃了。搅团的做法很简单，先是炒上一碟蒜苗，炒好酸菜，然后就在开水锅里一把把往里搅面，直到搅得浓稠。接下来便掺水，搅匀，煮熟，舀到碗里，浇上酸菜，夹上蒜苗，调些辣椒，吃起来很热和
杂粮拌汤永昌人最爱在天冷的时候吃，又名“稠饭”。永昌人的羊肉杂面拌汤，在喝醉后喝上一碗那叫个爽啊！
窝窝子汤窝窝子，估计冬至日全国上下只有永昌人吃这个吧！！
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇